Histoire de Layla

La maison Layla est une marque tunisienne de pâtisserie fine au parcours et à l'identité assez atypiques. 

Fondée par Amin Bouricha et sa maman Leila Hentati Bouricha, l'entreprise est née au lendemain de la révolution dans l'objectif de créer de l'emploi en Tunisie et de faire découvrir aux gourmets du monde les délicatesses tunisiennes.

Pour les fondateurs, il n'y avait pas de raison pourquoi les sushis japonais, les tiramisus italiens ou les fajitas mexicaines s'installent aux quatre coins du monde et pas les spécialités tunisiennes, pourtant si savoureuses et originales. Layla crée dès le premier jour son bureau de distribution en Europe et son laboratoire de production en Tunisie. 

Ayant vécu plusieurs années en Allemagne, Amin, le gérant et le responsable commercial de l'entreprise, décide de commencer par le marché européen. 

L'entreprise réussit à convaincre les meilleures adresses d'épicerie fine, d'évènementiel et de gastronomie d'introduire ses produits. Des marques de luxe, comme Louis Vuitton, Cartier ou Rolls Royce, lui font confiance et servent ses délicatesses lors de leurs évènements VIP. 

Non seulement le parcours de Layla mais aussi ses recettes sont assez atypiques. L'entreprise familiale propose ce qu'elle appelle une "pâtisserie tunisienne moderne". Une pâitsserie qui se base sur des recettes familiales ancestrales que Leila a apprises de sa maman Wided  et de sa grand-mère Khadija, qu'elle fusionne subtilement avec des influences de la haute pâtisserie internationale. Elle incarne ainsi la Tunisie moderne de l'après révolution. Une Tunisie ancrée dans ses racines et en même temps tournée vers le monde moderne, ouverte au développement et au progrès.

Les recettes originales de Layla ont rencontré un grand succès et ont décroché des médailles aux prestigieux concours "International Chocolate Awards" et "Great Taste Awards".